Benvenuto tra i sapori della Puglia.

Benvenuto in famiglia.

In Puglia, nel cuore del Parco regionale Terra delle Gravine, in mezzo a una natura incontaminata, nasce l’Azienda Agricola Mazzarrino. Sessanta ettari di bosco a macchia mediterranea che abbracciano e circondano i nostri uliveti, coltivati nel rispetto dell’Agricoltura Biologica.

Formato Famiglia

Gli oli extravergini di oliva in formato famiglia, ottenuti da olive raccolte durante l'"invaiatura", offrono versatilità d'uso, ideali anche per la cottura. Prodotti in varietà di fruttato leggero, medio e intenso (Delizioso, Biologico e Intrepido), sono confezionati in lattine o bag in box per massima freschezza e praticità.

Nel parco delle Gravine

L'Azienda Agricola

Nel Parco regionale Terra delle Gravine, cuore della Puglia, sorge l'Azienda Agricola Mazzarrino. I nostri uliveti, immersi in sessanta ettari di vegetazione mediterranea, seguono rigorosamente i principi dell'Agricoltura Biologica.

Le radici della Masseria Mazzarrino risalgono al 1811. Da allora, la tradizione si tramanda di generazione in generazione. Giovanni e sua moglie Dalinda, terza generazione della famiglia, si dedicano con passione a ogni fase della produzione, mantenendo la qualità e l'autenticità del loro olio.

Natura e scienza

Natura e scienza

La nostra filosofia è sempre stata quella di mettere al centro la produzione di olive, seguita dall'estrazione dell'olio, seguendo principi radicati nelle antiche tradizioni del mondo dell'olivicoltura. Rispettiamo pienamente la biodiversità e l'ambiente, preservando gli equilibri naturali.

Al contempo, siamo fermamente impegnati nel migliorare continuamente la qualità e la salubrità del nostro olio. Accogliamo con entusiasmo le innovazioni scientifiche, con l'obiettivo unico di produrre un olio di alta qualità e salubre, capace di esaltare i sapori dei piatti di chiunque desideri arricchire la propria esperienza culinaria.

lavorazione

Sapore e benessere

Subito dopo la raccolta, le olive vengono delicatamente molite nel nostro moderno frantoio di ultima generazione. Questo processo consente di ottenere un olio extravergine di oliva estratto a freddo, che preserva non solo tutti gli aromi rilasciati durante la frangitura, ma anche gli antiossidanti e la vitamina E naturalmente presenti nella drupa.

Tradizione, innovazione, salubrità: sono questi i principi ispiratori che ci guidano ogni giorno nel produrre i nostri oli. Il benessere inizia dalla gioia del buon cibo.

Il matrimonio tra tradizione e innovazione, tra la natura e la scienza è ciò che rende unico l’olio Mazzarrino

Selezioni Premium

Le nostre selezioni sono oli venduti in bottiglia e si distinguono per il periodo di raccolta molto precoce, nonché per le caratteristiche specifiche del terreno in cui crescono gli ulivi. Selezioniamo particolari varietà di olive provenienti da terreni con precise caratteristiche pedoclimatiche per produrre tre oli destinati esclusivamente all'uso a crudo: un fruttato leggero, uno di intensità media e uno intenso, che rispettivamente chiamiamo Deliziso ex albis ulivis, CRU Serrapizzuta e Intrepido particella 201.

Recensioni

Valorizzazione dei prodotti tipici del territorio, attraverso investimenti nelle aziende agricole e in quelle che operano nella trasformazione, commercializzazione e/o lo sviluppo dei prodotti agricoli

Cofinanziato da:

REGIONE PUGLIA, STATO ITALIANO E F.E.A.S.R (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale della regione Puglia per il periodo 2014-2020 Strategia di sviluppo locale del G.A.L. Luoghi del Mito e delle Gravine 2014/2020

AZIONE 5: “LA FILIERA DEL CIBO CIVILE”
INTERVENTO 5.3: “IL PARCO DELL’AGRICOLTURA CIVICA”